牧人王牛肉
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据海关数据显示，2018年一季度我国冻牛肉进口量继续保持同比较快增长，进口总量达21.2万吨，增长32.2%；冷鲜牛肉市场端，就常规国产育肥牛来看，因牛源紧缺，2017年末其全国平均价格每公斤上涨到了26～27元。 消费量大、价格上涨、供应缺口大仍将是中国牛业的主旋律。大康农业集团肉牛技术总监张春雷表示，目前国内牛肉产能尚不能满足50%的市场需求，中国牛业即将进入牛源极度短缺的新阶段，这对整个行业也是严峻的洗礼与磨练。 01 供需缺口大，靠进口弥补 随着2018年春节消费旺季的结束，3月之后，国内育肥牛价格出现了季节性回落。当然，这种情况是非常正常的短暂季节性波动。 接受记者采访时，张春雷开门见山地说，就国内肉牛实际生产情况、国外牛肉及牛副产品进口情况来看，目前中国肉牛价格绝不是最高点。未来，国内肉牛行情的长远价格曲线仍旧持续向上，因为牛源短缺、牛肉供应缺口大的状况在日益加剧。 他的观点有数据为证。2018年4月下旬，中国农业展望大会上发布的《中国农业展望报告（2018-2027）》预测：到2027年，我国牛肉产量将达到863万吨，进口量将达到122万吨，继续呈现较快的增长趋势。 近十年来，中国人均牛肉消费量保持了3%的年均增长速度，从2006年的4.35公斤上升到2014年的5.25公斤。消费量的上涨，主要受人均收入增加和消费结构升级的影响。人均收入增加，一方面提高了消费能力，另一方面促使人们对消费多样性与人均结构合理性更加关注，从而激发消费热情。